#95 Double IPA

Britti-IPA jäi melko paksuksi vaikkakin muuten hyväksi, joten ajattelin blendata sen vahvalla ja kuivalla IPAlla. Lopputuloksesta tuli kuitenkin niin maistuva, että päätin jättää sen hanaan sellaisenaan. Lupasin panna loppukesäksi uuden version tästä kaverini varpajaisiin, ja tarkoitus olisi pitää resepti muuten samana mutta korvata Wai-iti Citralla.

Olut oli ensimmäinen uudessa Fermzilla All Rounder -käymisastiassani käytetty. Pöntössä on paljon hyvää, mutta myös huonoja puolia. Koska pönttö on aivan uudenlainen markkinoilla eikä vastaavia ole pahemmin aiemmin ollut, kirjoittelen siitä jonkinlaisen esittelyn kunhan muutama pano on takana.

#95 Double IPA

Panopäivä: 5.4.2020

BrewFatherin arvaukset (toteutuneet):

1.072 (1.070)/1.012 (1.006)/7,9 (8,4) %

72 % efficiency

46 IBU, 11 EBC

22 l

Vesi: Ca 54, Mg 4, Na 25, Cl 24, SO4 85, HCO3 100

Rouhinta:
Esikostutus 2,5 %
Välys 0,7 mm

Mäskäys:
5,50 kg (69,6 %) Simpsons Golden Promise

2,00 kg (25,3 %) Crisp Maris Otter
0,40 kg (5,1 %) Taloussokeri

90 min @65 °C (26,2 l vettä)

Huuhtelu 14,9 litralla kylmää vettä

Keitto, 75 min
FWH - 40 g (42 IBU) Magnum @11 % AA
15 min - 50 g (3 IBU) Wai-iti @1,6 % AA
15 min - puolikas Protafloc

Kuivahumalointi:
72 h hiivauksesta - 200 g Wai-iti @1,6 % AA
5 vrk ennen cold crashia - 250 g Simcoe @13 % AA

Käyminen:

Wyeast 1318 London Ale III @20 °C, pitchaus 19 °C

23.4. FG 1.006, kegiin. Humalamuhjua ja hiivaa jäi pönttöön yli neljä litraa - kegissä käyttämällä erä olisi jäänyt hyvin pieneksi. Edeltävänä viikonloppuna maisteltiin noin kolme litraa suoraan käymisastiasta otettuna. All Rounder osoittautui tältä osin todella käteväksi, toki picnic-hanan kanssa olut vaahtosi aika reilusti.