Mallas- ja humalavarastoni antoivat vaihtoehdoiksi jotain reilummin humaloitua brittityylistä tai tummaa lageria. Jääkaapissa oli melko tuore pussi Wyeastin London Ale III:sta tulevaa NEIPAa varten ja hanassa oli vielä märzeniä jäljellä syksyltä, joten päädyin britteihin. Challenger-pussi oli viime kesänä avattu hääbitteriä varten eli siitä oli jo aikakin päästä eroon. Challengerin kaveriksi lisäsin aromipuolelle Centennialia, koska pussille en lähitulevaisuudesta keksinyt muutakaan käyttöä.
#94 Britti-IPA #2
#94 Britti-IPA #2
Panopäivä: 24.2.2020
BrewFatherin arvaukset (toteutuneet):
1.060 (1.058)/1.016/5,8 %
69 % efficiency
50 IBU, 27 EBC
18 l
Vesi: Ca 95, Mg 19, Na 26, Cl 70, SO4 182, HCO3 103
Mäskäys:
4,30 kg (88,8 %) Crisp Maris Otter
0,20 kg (4,1 %) Simpsons Crystal Heritage
0,19 kg (3,9 %) Thomas Fawcett Pale Crystal Malt
0,15 kg (3,1 %) Simpsons Crystal DRC
0,20 kg (4,1 %) Simpsons Crystal Heritage
0,19 kg (3,9 %) Thomas Fawcett Pale Crystal Malt
0,15 kg (3,1 %) Simpsons Crystal DRC
20 min @50 °C (19,2 l vettä)
90 min @67 °C
10 min @78 °C
Huuhtelu 12,1 litralla kylmää vettä
90 min @67 °C
10 min @78 °C
Huuhtelu 12,1 litralla kylmää vettä
Keitto, 75 min
FWH - 20 g (14 IBU) Challenger @5,1 % AA
20 min - 55 g (20 IBU) Challenger @5,1 % AA
15 min - puolikas Protafloc
5 min - 50 g (12 IBU) Centennial @10 % AA
5 min - 30 g (4 IBU) Challenger @5,1 % AA
FWH - 20 g (14 IBU) Challenger @5,1 % AA
20 min - 55 g (20 IBU) Challenger @5,1 % AA
15 min - puolikas Protafloc
5 min - 50 g (12 IBU) Centennial @10 % AA
5 min - 30 g (4 IBU) Challenger @5,1 % AA
Kuivahumalointi:
48 h hiivauksesta - 50 g Centennial @10 % AA
48 h hiivauksesta - 50 g Centennial @10 % AA
Käyminen:
Wyeast 1318 London Ale III @20 °C, pitchaus 19 °C
25.2. - Hiivaus venähti tiistain puolelle vähän yli keskiyön. Pitchasin noin litran dekantoidusta startterista.
27.2. - Käyminen alkoi jo hidastua, joten lisäsin kuivahumalat kaksi vuorokautta hiivauksen jälkeen. Aamulla kiinnitin spunding valven ja annoin paineen nousta 1,6 bariin.
1.3. - SG 1.027 noin 5,5 vuorokautta hiivauksen ja 3,5 vuorokautta kuivahumaloinnin jälkeen.
3.3. - SG 1.026 noin 7,5 vuorokautta hiivauksen ja 5,5 vuorokautta kuivahumaloinnin jälkeen. Veikkaan hiivan pudonneen suspensiosta, joten heiluttelin kegiä reilusti.
16.3. - Asetin termostaatin 1 °C:een cold crashia varten.
17.3. - SG 1.025. Ominaispainonäyte oli makeudesta huolimatta lupaava. Humalointi oli yllätyksekseni huomattavasti voimakkaampi kuin tammikuussa pannussa Cascade APAssa tai El Dorado Micro IPAssa. Cold crashin ansiosta sain vapautettua paineet ilman olutgeysiriä. Lisäsin pussillisen S04:ää ja asetin termostaatin 22 °C:een.
22.3. - Lämpötila noin 20 °C ja paine nousee hitaasti, eli hiiva lienee startannut. Olen ravistellut kegiä pari kertaa päivässä, jotta hiiva pysyisi suspensiossa.
27.3. - SG edelleen 1.025.
28.3. - Kegiin.
10.4. - Hyvää, mutta paksua. Toista tuopillista ei tee mieli ottaa.
25.2. - Hiivaus venähti tiistain puolelle vähän yli keskiyön. Pitchasin noin litran dekantoidusta startterista.
27.2. - Käyminen alkoi jo hidastua, joten lisäsin kuivahumalat kaksi vuorokautta hiivauksen jälkeen. Aamulla kiinnitin spunding valven ja annoin paineen nousta 1,6 bariin.
1.3. - SG 1.027 noin 5,5 vuorokautta hiivauksen ja 3,5 vuorokautta kuivahumaloinnin jälkeen.
3.3. - SG 1.026 noin 7,5 vuorokautta hiivauksen ja 5,5 vuorokautta kuivahumaloinnin jälkeen. Veikkaan hiivan pudonneen suspensiosta, joten heiluttelin kegiä reilusti.
16.3. - Asetin termostaatin 1 °C:een cold crashia varten.
17.3. - SG 1.025. Ominaispainonäyte oli makeudesta huolimatta lupaava. Humalointi oli yllätyksekseni huomattavasti voimakkaampi kuin tammikuussa pannussa Cascade APAssa tai El Dorado Micro IPAssa. Cold crashin ansiosta sain vapautettua paineet ilman olutgeysiriä. Lisäsin pussillisen S04:ää ja asetin termostaatin 22 °C:een.
22.3. - Lämpötila noin 20 °C ja paine nousee hitaasti, eli hiiva lienee startannut. Olen ravistellut kegiä pari kertaa päivässä, jotta hiiva pysyisi suspensiossa.
27.3. - SG edelleen 1.025.
28.3. - Kegiin.
10.4. - Hyvää, mutta paksua. Toista tuopillista ei tee mieli ottaa.
